KABOCHA SUSHIBlog
บทความน่ารู้และสาระน่าสนใจของ ร้านอาหารญี่ปุ่น คาโบฉะ ซูชิ
ให้คุณได้สนุกเพลิดเพลินไปกับความเป็น "ญี่ปุ่น"
ทั้งวัฒนธรรม ท่องเที่ยว ชีวิตประจำวัน อาหารญี่ปุ่นชวนลิ้มลอง รวมถึงอัพเดตข่าวต่างๆ ของทางร้าน
LATEST
ตามรอยหอยเม่นในทะเล มาเป็น “อูนิ” ไข่หอยเม่น เมนูเลิศรสระดับโลก
“อูนิ” สีเหลืองนวลอมส้ม อาหารอันโอชะจากท้องทะเลที่ได้จากตัวหอยเม่น สิ่งมีชีวิตตัวเล็ก ๆ รูปร่างประหลาด มีหนามแหลมคม แต่กลับให้รสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณะไม่เหมือนใคร + Craft More
หน้าร้อนนี้ ชาวญี่ปุ่น ได้เวลาทำพิธี ชิโนะวะคุกุริ (茅の輪くぐり) ไล่สิ่
ฤดูร้อนของญี่ปุ่นจะเริ่มขึ้นในช่วงเดือนมิถุนายนไปจนถึงเดือนสิงหาคม เป็นฤดูแห่งเทศกาลและความรื่นเริงตามเมืองต่าง ๆ + Craft More
“จานชาม สไตล์ญี่ปุ่น” (和食器) เอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนชาติใด
วัฒนธรรมญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าภาชนะบนโต๊ะอาหารมีความสำคัญมากๆ ไม่แพ้กับอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นความเชื่อที่ถูกถ่ายทอดมาหลายศตวรรษ + Craft More
จริงหรือ.. เพราะผู้หญิงมือร้อนเกินไป ไม่เหมาะกับการ ปั้นซูชิ
ซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน ซูชิที่วางขายกันในปัจจุบันถูกปรับเปลี่ยนไปตามกาลเวลา เพื่อให้ผู้คนได้กินซูชิที่หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้นกว่าเดิม แม้แต่ความเชื่อเกี่ยวกับการปั้นซูชิก็เช่นกัน + Craft More
“นิโกริ สาเก” (濁り酒) สาโท ญี่ปุ่น กินเย็นหรือร้อนดี?
เชื่อว่าหลายคนยังคงไม่รู้จักว่าเหล้าใสๆ ที่สีเหมือนกันของญี่ปุ่นแต่ความจริงแล้วเป็นเหล้าต่างชนิดกันเนื่องจากเหล้าพวกนี้ส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวที่ต่างกัน ทำให้ได้รสชาติของเหล้ามีความคล้ายกันค่ะ + Craft More
เอโดะมาเอะซูชิ” (江戸前寿司) ในการ์ตูน สรุปแล้วคือ ซูชิ sushi อะไรกัน
ซูชิ เป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่รับความนิยมมากที่สุดในโลก ทั้งยังเป็นอาหารดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ผ่านการคิดค้นมาอย่างยาวนาน ด้วยภูมิปัยญาของเซฟในสมัยก่อน + Craft More
เรื่องของ “ปู” 6 ชนิด ที่คนญี่ปุ่น ทำเมนูเด็ด ถูกใจใครหลายคน
อาหารทะเลขึ้นชื่อของญี่ปุ่นไม่ได้มีแค่ซูซิ หรือซาซิมิที่มาจากปลาเท่านั้นนะ แต่ยังมี “ปู” ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยไม่แพ้กัน + Craft More
ไขความลับและความเป็นมา ของคำว่า Sakana さかな หรือ ปลา
รู้หรือไม่? ในอดีตคนญี่ปุ่นไม่ได้เรียกปลาว่า “Sakana” นะ มีการใช้คำเรียกด้วยคำอื่น แต่ด้วยยุคสมัยที่เปลี่ยนไปทำให้มีการปรับเปลี่ยนของภาษา แล้วอะไรที่ทำให้ “ปลา” + Craft More
ว่ากันว่า “ทะคุอัน” (たくあん) หรือ ไชเท้าดอง กำเนิดมาจากพระญี่ปุ่น
ผักดอง เป็นเครื่องเคียงของอาหารญี่ปุ่นที่ทำจากผักหลายชนิดและใช้การหมักที่ต่างกัน ทำให้ได้สีและรสชาติที่ต่างกัน + Craft More
สาหร่ายทะเลสีตก ไม่มีรสชาติ เกิดปรากฏการณ์ข้าวปั้นไร้ สาหร่าย
สาหร่ายทะเล นอกจากจะเป็นพืชที่ช่วยรักษาระบบนิเวศของท้องทะเลแล้ว ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้ เพราะการนำสาหร่ายทะเลมาปรุงอาหารจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้น + Craft More
ชัวร์หรอ? กิน แซลมอน ดิบจะเป็นอันตราย
กระแสการกินปลาดิบ ปลาส้ม หรือ ปลาแซลมอนมีในประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดคนรักแซลมอน หรือ แซลมอนจำนวนมาก และมีร้านอาหารญี่ปุ่นผุดขึ้นมาเป็นดอกเห็ด + Craft More